Archivi categoria: Ricette

La crema al mascarpone perfetta

Crema al mascarpone

Problemi con il menù di capodanno? Beh, c'è solo una cosa importante da sapere: come condire panettoni e pandori nel modo migliore. E allora, assaggiate la crema al mascarpone che hanno rappato per voi Mc Chef & Dj Cook. Una ricetta speciale, una preparazione che non può mancare alla fine della vostra cena. Ed è ...

Ditalini all’amatriciana addolcita

Ditalini Mauri

Cipolla tagliata fine, pochissimo peperoncino, ma soprattutto una mantecata finale con della buona crescenza. In questo caso, Mc Chef & Dj Cook hanno provato con quella di capra Mauri. I ditalini all'amatriciana addolcita sono un primo piatto davvero cool e che saprà stupire i vostri invitati dell'ultimo momento. Già, perché a prepararli ci vuole un ...

Carpaccio di cetriolo

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C'era una volta un cetriolo che da grande voleva diventare qualcuno, magari una ricetta di alta cucina... Allora studiò il francese, e un bel giorno scoprì la parola cruditè. E fu in quel momento che capì qual'era la sua vera vocazione, non quella di finire in un barattolo insieme agli altri sottaceti, ma diventare un piatto ...

Marmellata di pomodori verdi

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Un tocco di classe ogni tanto non guasta! il klan si mette i guanti e il grembiule per preparare una leccornia che ci accompagnerà tutto l'anno a partire dall'autunno. A fine stagione può capitare di avere nell'orto della nonna ancora tanti pomodori e pomodorini che non hanno completato la maturazione o non sono diventati del tutto ...

Fagottella party!!

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Esiste una setta, dedita a festini a base di un particolare panzerotto... La fagottella party!! Si narra che il mastro cerimoniere tanti anni fa fondò questa setta per puro diletto, cucinando per i suoi commensali su una terrazza con un fornello da campeggio, e il resto è storia!! Ci siamo infiltrati ad uno di questi rituali culinari e ...

Maccheroncini di Campofilone

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. Detti anche "Li maccheroncini de Campofilò" sono una specialità marchigiana per la quale questo borgo medioevale sui colli ha ricevuto l'esclusiva originalità IGP: gli autentici Maccheroncini di Campofilone (Fm), sono riconosciuti dalla Regione Marche come prodotto tipico-tradizionale e possono essere prodotti soltanto nel comune di Campofilone 🙂   Il nostro Klan è sempre alla scoperta di nuove ...

Baccalà alla crema

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Tutti in già in bermuda e infradito? il klan parte per il Portogallo e raccomanda una specialità locale da provare assolutamente!! Per i ritardatari e tutti quelli che perderanno l'aereo, vogliamo dare qualche dritta su come preparare il vero baccalà alla portoghese e salvare almeno il palato.... Questo merluzzo stagionato sotto sale va fatto riposare ...

Seppia speziata in pastella dorata

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Il tour estivo attraverso le località di mare ci ha regalato un bagaglio di segreti culinari tutti nuovi. Noi, insieme al nostro Klan, abbiamo deciso di sperimentare alcuni di questi trucchetti in un piatto che sa di estate: il mitico fritto di seppie. Ma non è una frittura come le altre. La pastella che abbiamo ...

Gnocchetti con pesto alla menta

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I raga del Klan non ci stanno già più dento col caldo e chiedono qualcosa di fresco... estivo!! . Allora perchè invece che ammazzarsi tutte le sere di cocktail non gli facciamo un piatto che sa di mojito?        . Certo, allora sorprendiamoli con gli effetti speciali!! ecco cosa vi serve: Un buon ciuffo di menta fresca Due spicchi d'aglio Una manciata di pinoli Grana grattucciato Olio Una spruzzata ...

La Schnitzel non è la cotoletta ma ci piace

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Ai rapper metropolitani piace fare scambi culturali con i paesi stranieri. Per questo motivo Mc Chef & Dj Cook hanno pensato bene di accettare l'invito del Ministero degli Esteri austriaco per il Festival internazionale della Schnitzel, la cotoletta impanata di origine viennese. Proprio qui, tra una birra e un würstel, un würstel e una birra, ...